As salas de actividades estão organizadas em cinco ou seis áreas temáticas, equipadas com materiais que as crianças podem ver e que estão ao seu alcance.
Estas áreas temáticas encontram-se distribuídas na sala e ainda uma área polivalente para trabalhos colectivos.
As áreas desenvolvem-se: num espaço de reprodução e de escrita, num espaço de leitura, num espaço de ciência e experiências, num espaço de construções, num outro de actividades plásticas e expressões artísticas e ainda um espaço de brinquedos e faz-de-conta.
O ambiente geral das salas torna-se agradável e estimulante, utilizam-se as paredes como expositores permanentes das produções das crianças.
A Garatuja tenta estar o mais possível a par de todas as evoluções e novidades científicas sobre a infância; quer no que se refere à educação, quer seja sobre o desenvolvimento psicológico e psicopedagógico ou saúde.
Sendo assim, ocorrem com frequência no infantário acções de formação destinadas quer aos funcionários e colaboradores quer aos Pais e/ou Enc. de Educação.